――その伝えたい「縮毛矯正の想い」というのは？
薬液によって違うけれど、たとえば、髪質改善の世界観を縮毛矯正にすることで、「アルカリと酸性」という観念によりお客様の心に「本当の髪質改善は何か」を直接的に訴えることができるだろうし、それは髪質改善の根底に流れる「楽な仕上がり」にもつながると思う。また、以前の店を失ったショックで淵野辺で始めたものもあって。そこでは「リバーシブル」という存在の大切さを込めている。ただそれらはどれも押し付けがましくあってはいけないと思う。だから、アレンジした仕上がりを見て、両方の仕上がりを感じてくれたら、それでいいかなあ。
温野菜しゃぶしゃぶ食べ放題に憧れるけど、どれも国産と言わんばかりの中国野菜や鰻なんだよね。 学生時代に行ったっきりかな？ 買い物のついでにと思ったけど辞めました。 定番のすき焼きたれと珍しい？！豚骨ガーリック に惹かれるけど国産ではないのは確かです。...
ラーメンの出汁に使う煮干は酸化に無防備なので、そのまま常温で保管すれば、それこそ短期間でダメになってしまいます。しかし、酸化防止剤を使い、その上、マイナス２０℃の冷凍庫で保管すれば、酸化の速度が極めて遅くなるので、許容範囲内の品質に保つことが可能です。しかしながら、最近多く...
ラーメンの出汁に使う煮干は酸化に無防備なので、そのまま常温で保管すれば、それこそ短期間でダメになってしまいます。しかし、酸化防止剤を使い、その上、マイナス２０℃の冷凍庫で保管すれば、酸化の速度が極めて遅くなるので、許容範囲内の品質に保つことが可能です。しかしながら、多くの煮...
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